Раки вареные

Классический и любимый многими рецепт прекрасной закуски. Вкусные и полезные раки, сваренные в домашних условиях. Традиционная закуска к пиву и просто сытный и питательный деликатес для детей и взрослых. Угощайтесь!

Раки вареные

Состав / ингредиенты

Нутриенты и калорийность состава рецепта
На вес состава:
Белки 100 % 18 г
Жиры 0 % 0 г
Углеводы 0 % 0 г
ГИ: 0 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран
Общее время приготовления: 1 ч PT1H

Шаг 1:

Подготавливаем все ингредиенты по списку. Раков перед приготовлением моем под проточной водой, очищаем щеткой панцирь от ила и грязи.

Шаг 2:

Берем большую кастрюлю, наливаем в нее воду и добавляем соль. Важный момент при варке раков — сколько добавлять соли? На 5 литров бульона идут 2,5 столовых ложек соли.

Шаг 3:

Кидаем лавровый лист, перец горошком, выжимаем лимон, можно добавить эстрагон.

Шаг 4:

Высыпаем раков в кипящую воду, держа за хвост вниз головой. Стоит сказать о том, что мертвых раков варить нельзя, иначе можно отравиться разлагающиеся мясом. Перед отправкой раков в кастрюлю они должны двигаться и активно шевелится. Обязательно помните о том, что варить можно только свежих и живых раков!

Шаг 5:

Добавляем укроп, варим раков минут 30-40 на медленном огне при закрытой крышке. Хотя время варки может быть разным и зависеть от величины раков. Итак, сколько варить раков? Крупные варятся 45 минут, средние — 35 минут, мелкие — 25 минут. В пищу употребляется мясо хвостиков и клешней. Хвостик по праву считается самой вкусной частью у вареного рака, хотя и остальные части, не считая усов и панциря, также съедобны. Готовых раков вынимаем из бульона.

Шаг 6:

Вот и все! Раков в вареном виде можно хранить в холодильнике 2-3 дня, не дольше.

Дополнительные травы, пряности, овощи, которые при варке раков добавляет в бульон, устраняют специфический запах, часто присутствующий в них после вылова из рек и водоемов. Отменный вкус и низкокалорийность — не единственные плюсы вареного мяса раков. Кроме прочего, оно является очень полезным для здоровья человека. В нем содержится кальций, фосфор, йод, магний, железо, а также витамины группы В, С, Д, Е и К. Содержащийся в мясе белок легко усваивается. В пищу употребляется мясо хвостиков и клешней. Хвостик по праву считается самой вкусной частью у вареного рака, хотя и остальные части, не считая усов и панциря, также съедобные. Иногда раков варят не просто в воде, а в пиве, сметане, молоке, вместе с початками кукурузы.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код?