Заготовка из морской капусты для салатов

Морская капуста очень полезна, это не смогут опровергнуть даже те, кто ее не любит, но важно ее правильно готовить. На мой взгляд, этот способ заготовки достаточно прост и позволяет сохранить всю пользу ламинарии.

Обязательно промывать капусту в прохладной воде, это поможет избежать длительной термической обработки и использования уксуса. Сохраняется небольшая хрусткость, что мне очень нравится. Хранить такую заготовку дольше недели у меня не получается — съедаем.

Ингредиенты на Ингредиенты на порции порции

• Основные
• капуста морская замороженная 300 г
• вода 1 л
• соль 1 ст. л.
• сахар 1 ч. л.
• лавровый лист по вкусу
• перец душистый горошком по вкусу
• перец белый горошком по вкусу

Пищевая ценность

Углеводы 19 г
Калории 113 кКал

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка

Достаньте брикет морской капусты.

Шаг 1

Разморозьте и промойте одновременно, вода не должна быть горячей, а лишь слегка теплой, так слизь уйдет быстрее. Промойте до чистой воды, на это уходит примерно 10–15 минут.

Шаг 2

Приготовьте маринад из расчета: на 1 литр воды — 1 ст. л. соли, 1 ч. л. сахара, 1 лавровый лист, перец душистый горошком, перец белый горошком. 1 л маринада хватит на 1–1,5 кг капусты.

Шаг 3

Когда маринад закипит, выложите в него капусту и доведите до кипения, кипятите 5 минут и сразу убирайте с плиты. Остудите, выньте лавровый лист и горошины перца. Переложите в герметичную посуду и поставьте в холодильник.

Шаг 4

Чаще всего я использую такую капусту для всевозможных салатов. Например, такой: кальмара нарезаю кольцами, отвариваю в воде в течение 3 минут, сливаю воду, добавляю измельченный чеснок и лимонный сок, оставляю мариноваться. Лук нарезаю полукольцами, смешиваю с морской капустой, добавляю к кальмарам, заправляю соевым соусом и оливковым маслом, посыпаю кунжутом.