Вторые блюда на обед и ужин

900 проверенных рецептов вторых блюд для обедов и ужинов с пошаговыми фото. Блюда из мяса, птицы, рыбы, пасты, круп, бобовых, овощей и т. д. Вкусные идеи для мясоедов, веганов, в Пост, для повседневного, праздничного и диетического меню, ПП рецепты, для детей и взрослых на плите, в духовке, в мультиварке, на пару. Во всех рецептах указаны калорийность и время приготовления.

Бедро индейки в фольге в духовке

Это блюдо точно достойно праздничного стола, а готовится, на удивление, крайне просто.
Весь секрет сочности бедра индейки, во-первых, в самом бедре.

• Общ.актив. время готовки: 3 часа 30 минут
• Калорийность (100g): 140 ккал

Ингредиенты:

• Индейка – 400 г (бедро)
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Соевый соус – 3 ст.л.
• Сок лимонный – 2 ч.л.
• Горчица – 1 ч.л. (дижонская)

Это блюдо точно достойно праздничного стола, а готовится, на удивление, крайне просто.

Как приготовить и заморозить пельмени

Бывают дни, когда время летит незаметно и на готовку ужина совсем не остается сил, но именно тогда на помощь приходит мой «секретный запас» – домашние пельмени ручной лепки.

Какое же это облегчение: открыть морозилку и знать, что горячий обед будет готов всего за 10 минут!

• Общ.актив. время готовки: 5 часов 1 час
• Калорийность (100g): 208 ккал

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 520 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Белок яичный – 1 шт.
• Фарш мясной – 700 г
• Лук репчатый – 100 г
• Масло растительное – 15 мл

Бывают дни, когда время летит незаметно и на готовку ужина совсем не остается сил, но именно тогда на помощь приходит мой «секретный запас» – домашние пельмени ручной лепки.

Котлеты из фасоли постные на сковороде

В православный пост очень хочется разнообразить свое меню, обогатив его белками.
Хорошей альтернативой мясу служат бобовые, в частности фасоль и все блюда, приготовленные из нее.

• Общ.актив. время готовки: 40 минут 30 минут
• Калорийность (100g): 163 ккал

Ингредиенты:

• Фасоль консервированная – 500 г
• Лук репчатый – 100 г
• Морковь – 100 г
• Соль – 1 ч.л.
• Перец черный – 0.25 ч.л.
• Масло подсолнечное – 80 мл

В православный пост очень хочется разнообразить свое меню, обогатив его белками.

Постная гречка в горшочке с овощами

Ароматная постная гречка в горшочке с овощами станет прекрасной заменой любым мясным блюдам в пост.
Да и вегетарианцам понравится простотой приготовления и высокой питательностью.

• Общ.актив. время готовки: 1 час 30 минут 30 минут
• Калорийность (100g): 95 ккал

Ингредиенты:

• Крупа гречневая – 700 г
• Вода – 1.6 л
• Лук репчатый – 400 г
• Морковь – 400 г
• Фасоль стручковая – 400 г , замороженная
• Томатный соус – 200 г

Ароматная постная гречка в горшочке с овощами станет прекрасной заменой любым мясным блюдам в пост.

Луковые котлеты с манкой

Если бы мне раньше сказали, что обычный репчатый лук может стать основой для потрясающе сочных и сытных котлет, я бы отнеслась к этому со скептицизмом.

Однако этот рецепт луковых котлет с манкой стал для меня настоящим откровением: магия термообработки превращает лук в нежную сладковатую массу, по вкусу напоминающую куриные или крабовые биточки, без намека на горечь.

• Общ.актив. время готовки: 1 час 30 минут 30 минут
• Калорийность (100g): 117 ккал

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 1 кг очищенный
• Крупа манная – 250 г
• Яйцо куриное – 5 шт.
• Соль – 10 г по вкусу
• Паприка – 2 ч.л. молотая
• Специи – 1 ч.л. смесь молотых трав

Если бы мне раньше сказали, что обычный репчатый лук может стать основой для потрясающе сочных и сытных котлет, я бы отнеслась к этому со скептицизмом.

Постная перловка на гарнир

Перловая крупа, часто недооцененная в повседневном меню, при правильном подходе способна составить конкуренцию изысканному ризотто, превращаясь в яркое, простое и насыщенное блюдо.

В этом рецепте каждое зернышко перловки пропитывается соком томатов, сладостью моркови и ароматом болгарского перца, создавая сочную овощную базу, которая благодаря растительному маслу становится мягкой и обволакивающей.

• Общ.актив. время готовки: 1 час 30 минут 30 минут
• Калорийность (100g): 114 ккал

Ингредиенты:

• Крупа перловая – 250 г
• Помидор – 250 г
• Лук репчатый – 200 г
• Морковь – 200 г
• Перец болгарский – 220 г
• Масло растительное – 50 мл

Перловая крупа, часто недооцененная в повседневном меню, при правильном подходе способна составить конкуренцию изысканному ризотто, превращаясь в яркое, простое и насыщенное блюдо.

Мясо по-французски из свинины классический рецепт

Мясо по-французски из свинины по классическому рецепту – это беспроигрышное блюдо, способное мгновенно собрать всю семью за столом и превратить обычный ужин в настоящий праздник.

Долгое время этот рецепт оставался моим фаворитом: ни один юбилей или уютные посиделки не обходились без противня с умопомрачительным ароматом запеченного мяса и золотистой сырной корочки.

• Общ.актив. время готовки: 1 час 30 минут
• Калорийность (100g): 245 ккал

Ингредиенты:

• Свинина – 750 г
• Лук репчатый – 400 г
• Сыр твердый – 250 г
• Майонез – 100 г
• Масло растительное – 10 мл
• Соль – 1 ч.л. по вкусу

Мясо по-французски из свинины по классическому рецепту – это беспроигрышное блюдо, способное мгновенно собрать всю семью за столом и превратить обычный ужин в настоящий праздник.

Тефтели с рисом: заготовка из фарша

Сегодня пошагово приготовим популярнейшее блюдо тефтели с рисом. По большому счету это обычные котлеты, только сформированы в виде небольших шариков.

• Общ.актив. время готовки: 5 часов 30 минут
• Калорийность (100g): 200 ккал

Ингредиенты:

• Говядина – 500 г
• Свинина – 500 г
• Лук репчатый – 200 г
• Рис – 120 г
• Батон – 70 г черствый
• Чеснок – 4 зуб.

Сегодня пошагово приготовим популярнейшее блюдо тефтели с рисом. По большому счету это обычные котлеты, только сформированы в виде небольших шариков.

Отбивные из свинины с сыром для заморозки

Задумывались ли вы, сколько драгоценного времени отнимает ежедневная рутина у плиты – бесконечная нарезка, маринование и панировка? Чтобы освободить вечер для отдыха, достаточно выделить всего один день в месяц на создание «стратегического запаса»: сочные отбивные из свинины с сыром для заморозки станут идеальной палочкой-выручалочкой.

• Общ.актив. время готовки: 6 часов 1 час
• Калорийность (100g): 275 ккал

Ингредиенты:

• Свинина – 3.5 кг
• Сыр твердый – 800 г
• Масло растительное – 30 мл
• Соевый соус – 30 мл
• Соус терияки – 50 мл
• Горчица – 40 г

Задумывались ли вы, сколько драгоценного времени отнимает ежедневная рутина у плиты – бесконечная нарезка, маринование и панировка? Чтобы освободить вечер для отдыха, достаточно выделить всего один день в месяц на создание «стратегического запаса»: сочные отбивные из свинины с сыром для заморозки станут идеальной палочкой-выручалочкой.

Картофельные зразы с грибами постные

Постные картофельные зразы с грибами, да и не постные тоже, готовятся из крахмальных сортов картофеля.

Можно ли использовать вчерашнее картофельное пюре? Скорее нет, чем да.

• Общ.актив. время готовки: 1 час 25 минут
• Калорийность (100g): 95 ккал

Ингредиенты:

• Картофель – 700 г вареная
• Шампиньоны – 250 г
• Лук-порей – 100 г или репчатый
• Мука пшеничная – 60 г
• Укроп – 1 ст.л. измельченного
• Чеснок – 1 зуб.

Постные картофельные зразы с грибами, да и не постные тоже, готовятся из крахмальных сортов картофеля.

Заготовки впрок: куриные гнезда под сыром

Люблю заготовки за то, что при минимальном количестве времени благодаря заранее приготовленным “полуфабрикатам” можно накормить всю семью и даже внезапно пришедших гостей.

А уж аромат и вкус от гнезд под сыром никого не оставит равнодушным!

• Общ.актив. время готовки: 1 час 30 минут
• Калорийность (100g): 134 ккал

Ингредиенты:

• Фарш куриный – 500 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Помидор – 2 шт. (среднего размера)
• Сметана – 200 г (15% жирности)
• Укроп – 4 веточка (-и)
• Сок лимонный – 0.25 ч.л.

Люблю заготовки за то, что при минимальном количестве времени благодаря заранее приготовленным “полуфабрикатам” можно накормить всю семью и даже внезапно пришедших гостей.

Мясо по-французски в аэрогриле из свинины

Аэрогриль стал для многих спасением. Во-первых, он не занимает много места.

• Общ.актив. время готовки: 2 часа 1 час
• Калорийность (100g): 224 ккал

Ингредиенты:

• Свинина – 400 г
• Картофель – 2 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сыр твердый – 100 г
• Майонез – 50 г

Аэрогриль стал для многих спасением. Во-первых, он не занимает много места.

Тесто для пельменей домашних: классический рецепт

Приготовить домашние пельмени проще, чем кажется. Главное в этом деле правильное тесто.

• Общ.актив. время готовки: 30 минут 20 минут
• Калорийность (100g): 205 ккал

Ингредиенты:

• Мука – 300 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Вода – 180 мл
• Соль – 1 щепотка (-и)

Приготовить домашние пельмени проще, чем кажется. Главное в этом деле правильное тесто.

Классическая курица в духовке с картофелем

Пожалуй, сложно найти человека, у которого блюда из картофеля с курицей не вызывают приятных воспоминаний из детства или молодости.

Сегодня предлагаю приготовить классическую курицу в духовке с картофелем с минимальными усилиями.

• Общ.актив. время готовки: 3 часа 30 минут
• Калорийность (100g): 144 ккал

Ингредиенты:

• Курица – 1.5 кг
• Картофель – 2 кг , очищенный
• Чеснок – 5 зуб.
• Масло растительное – 100 мл , 20-30 мл для жарки
• Паприка – 2 ст.л.
• Сельдерей стеблевой – 2 ст.л. , сушеная зелень

Пожалуй, сложно найти человека, у которого блюда из картофеля с курицей не вызывают приятных воспоминаний из детства или молодости.

Сочная свинина на сковороде с луком

Сочная свинина на сковороде с луком удивительно простое блюдо, интерес которому прибавит жареный лук и небольшое количество соевого соуса.

Тут не будет яркого вкуса этого самого соуса, ведь его совсем немного.

• Общ.актив. время готовки: 30 минут 20 минут
• Калорийность (100g): 261 ккал

Ингредиенты:

• Шейка свиная – 600 г
• Лук репчатый – 250 г
• Масло топленое – 20 г
• Соевый соус – 15 г
• Чеснок – 1 зуб. большой
• Петрушка – 6 г

Сочная свинина на сковороде с луком удивительно простое блюдо, интерес которому прибавит жареный лук и небольшое количество соевого соуса.

Заготовки впрок: котлеты из индейки в панировке

Делюсь рецептом для заморозки котлет из индейки, по которому получаются прекрасные полуфабрикаты для приготовления на сковороде.

Сформировать котлетки можно руками или с помощью прессов.

• Общ.актив. время готовки: 23 часа 1 час
• Калорийность (100g): 122 ккал

Ингредиенты:

• Индейка – 2 кг , филе
• Лук-порей – 700 г , или репчатый
• Сельдерей стеблевой – 150 г
• Молоко – 400 г
• Сухари панировочные – 350 г , 200 г для панировки, остальное в фарш
• Соль – 1.5 ч.л. , или по вкусу

Делюсь рецептом для заморозки котлет из индейки, по которому получаются прекрасные полуфабрикаты для приготовления на сковороде.

Тушеная капуста с рисом на сковороде постная

Продолжаем собирать коллекцию уютных постных рецептов, тех самых, которые не требуют сложных ингредиентов, долгих приготовлений и горы посуды.

Сегодня готовим простое вкусное блюдо — тушеная капуста с рисом на сковороде.

• Общ.актив. время готовки: 1 час 20 минут 30 минут
• Калорийность (100g): 82 ккал

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 600 г
• Рис – 150 г белый
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Вода – 300 мл
• Томатная паста – 2 ст.л.

Продолжаем собирать коллекцию уютных постных рецептов, тех самых, которые не требуют сложных ингредиентов, долгих приготовлений и горы посуды.

Голубцы постные с рисом и овощами

Приготовить очень вкусные постные голубцы с рисом и овощами можно из простого набора продуктов.
А некоторые нюансы в технологии приготовления сделают их особенно ароматными и не пресными.

• Общ.актив. время готовки: 1 час 50 минут 1 час
• Калорийность (100g): 48 ккал

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 2 кг , 1 крупный кочан
• Рис – 400 г , отварной
• Лук-порей – 400 г , 350 г в начинку, 50 г в соус
• Морковь – 400 г , 350 г в начинку, 50 г в соус
• Помидор – 800 г , измельченные, 200 г в начинку, 600 г в соус
• Масло растительное – 100 мл

Приготовить очень вкусные постные голубцы с рисом и овощами можно из простого набора продуктов.

Котлеты из фарша в аэрогриле

Приготовление котлет в аэрогриле позволяет сохранить сочность мяса и при этом избежать лишнего жира.

Горячий воздух равномерно прогревает котлеты со всех сторон, благодаря чему они хорошо пропекаются и остаются мягкими внутри.

• Общ.актив. время готовки: 50 минут 30 минут
• Калорийность (100g): 185 ккал

Ингредиенты:

• Фарш говяжий – 400 г
• Томатная паста – 30 г
• Мука пшеничная – 30 г
• Яйцо куриное – 1 шт. С1
• Перец болгарский – 250 г
• Кинза – 30 г

Приготовление котлет в аэрогриле позволяет сохранить сочность мяса и при этом избежать лишнего жира.

Голубцы из пекинской капусты для заморозки

Голубцы из пекинской капусты — это более нежная и быстрая альтернатива классическому варианту.

Листья пекинской капусты мягче, быстрее поддаются обработке и легко сворачиваются, что значительно упрощает процесс приготовления.

• Общ.актив. время готовки: 1 час 30 минут
• Калорийность (100g): 220 ккал

Ингредиенты:

• Фарш мясной – 500 г свино-говяжий
• Капуста пекинская – 300 г
• Рис – 70 г
• Лук репчатый – 70 г
• Укроп – 10 г
• Масло растительное – 30 мл

Голубцы из пекинской капусты — это более нежная и быстрая альтернатива классическому варианту.

Капуста тушеная с фасолью на сковороде

Тушёная капуста с фасолью — это сытное и простое овощное блюдо для повседневного меню.

Сочетание мягкой капусты, сладковатой моркови и нежной фасоли создаёт гармоничный вкус и приятную текстуру.

• Общ.актив. время готовки: 45 минут 20 минут
• Калорийность (100g): 43 ккал

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 500 г
• Морковь – 100 г
• Лук репчатый – 80 г
• Фасоль консервированная – 200 г
• Масло растительное – 60 г
• Соль – 2 ч.л. /или по вкусу

Тушёная капуста с фасолью — это сытное и простое овощное блюдо для повседневного меню.

Булгур с овощами на сковороде: постный рецепт

Булгур с овощами — это сытное и сбалансированное блюдо, которое подходит как для повседневного обеда, так и для лёгкого ужина.

Крупа получается рассыпчатой, пропитанной ароматами обжаренных овощей, чеснока и специй.

• Общ.актив. время готовки: 1 час 25 минут
• Калорийность (100g): 121 ккал

Ингредиенты:

• Булгур – 250 г
• Морковь – 100 г
• Лук репчатый – 80 г
• Перец болгарский – 200 г /средние по размеру
• Помидоры черри – 6 шт. /можно заменить обычными
• Горошек зеленый – 100 г /свежемороженный

Булгур с овощами — это сытное и сбалансированное блюдо, которое подходит как для повседневного обеда, так и для лёгкого ужина.

Котлеты из щуки на сковороде без сала

Котлеты из щуки — это нежное и сочное рыбное блюдо с мягкой текстурой и аппетитной золотистой корочкой.

Щучий фарш сам по себе достаточно постный, поэтому добавление сливочного масла делает котлеты более сочными и придаёт им лёгкий сливочный вкус.

• Общ.актив. время готовки: 40 минут 15 минут
• Калорийность (100g): 150 ккал

Ингредиенты:

• Щука – 500 г вес филе или фарша
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Мука пшеничная – 2 ст.л. /с горкой
• Лук репчатый – 30 г
• Сухари панировочные – 100 г
• Масло сливочное – 30 г /по желанию

Котлеты из щуки — это нежное и сочное рыбное блюдо с мягкой текстурой и аппетитной золотистой корочкой.

Картофельные котлеты из пюре на сковороде постные

Картофельные котлеты из пюре — это отличный способ приготовить сытное постное блюдо без лишних ингредиентов.

Они получаются мягкими внутри и приятно хрустящими снаружи.

• Общ.актив. время готовки: 50 минут 30 минут
• Калорийность (100g): 107 ккал

Ингредиенты:

• Картофель – 800 г
• Мука пшеничная – 50 г
• Сухари панировочные – 50 г
• Масло растительное – 0.5 ст.л.
• Соль – 1 ст.л.
• Перец черный – по вкусу

Картофельные котлеты из пюре — это отличный способ приготовить сытное постное блюдо без лишних ингредиентов.

Страницы:

ИП Черненко Дарья Юрьевна
ОГРНИП № 316784700050921
ИНН 781448600203 Государственная
лицензия