Крем заварной
Этот крем можно использовать для начинки эклеров.
Из указанного количества ингредиентов получается 500–600 мл крема .
Ингредиенты
- 500 мл молока
- 150 г сахара
- 4 желтка
- 50 г муки
- 1 ч.л. ванильного сахара
Приготовление
Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить муку.
Хорошо перемешать.
Молоко довести до кипения.
Добавить желтковую массу.
Перемешать.
Варить (на небольшом огне, при постоянном помешивании) до загустения.
Рецепт добавлен: 10.04.2007
Обновлен: 16.01.2023
Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте, одноклассниках и телеграм.
Комментарии ( 458 )
Сначала новые
слава 02.11.2025 спасибо за рецепт очень вкусно сегодня впервые приготовил и получилось мне его всегда мама в детстве готовила к эглерам!
Настя 06.11.2025 слава, спасибо за отзыв! Рада, что рецепт пригодился.
Nen-malinka 14.04.2023 Случайно молока не оказалось, но было сухое)) хорошее по ГОСТ сделано))
Решила из него сделать крем-все остальное по рецепту.
Получилось вкусненько
Настя 17.04.2023 Nen-malinka, спасибо за отзыв!
Эля 15.01.2023 Благодарю лет 10 его и делаю.Для наполеона и эклеров
Настя 15.01.2023 Эля, рада, что рецепт пригодился.
Laska Askhatovna 21.08.2020 Крем просто супер! Все получилось, медовик разошёлся на ура! Спасибо за рецепт;)
Настя 15.09.2020 Laska Askhatovna, спасибо за отзыв!
Евгения 09.03.2018 Я очень люблю рецепты Анастасии, но вот с данным что -то не сладилось у меня совсем! Клейстер на вид, клейстер на вкус(все строго по шагам, без земен
Настя 09.03.2018 Евгения, жаль. Мне сложно угадать, в чем может быть дело.
Ольга 30.12.2017 Спасибо за пошаговый рецепт. Можно добавить еще один шаг перед вливанием массы в молоко: перед тем как молоко закипит, немного налить в миску с желтками, сахаром и мукой, хорошенько размешать, и уже когда молоко закипит, влить туда эту смесь.
Настя 31.12.2017 Ольга, спасибо за отзыв.
Анастасия 27.11.2017 Отличный крем, очень понравился, легко, быстро, вкусно, и не сильно калорийно.
Настя 27.11.2017 Анастасия, спасибо за отзыв!
snegurenok 23.11.2016 Настенька, спасибо за рецепт! Впервые готовила заварной крем для «Наполеона», и все получилось! Очень вкусно!
Настя 23.11.2016 snegurenok, рада, что рецепт пригодился!
Неталья, мск 04.08.2016 Обожаю этот сайт уже много лет!. Значит это классичекий рецепт! Ясно. Я стала 2 желтка класть. тоже получается прекрасно. Муки тогда можно чуть больше не могу сказать сколько — на глаз… не было такого чтобы не получился крем. Делаю коржи из слоеного теста потом этот крем и ягоды свежие. Очень вкусно и быстро.
Наталия 26.02.2016 Спасибо за прекрасные рецепты! Вы просто палочка — выручка миллионам людей! Прекрасный сайт, форум. Более ни где рецепты и смотреть не хочется! Спасибо Вам за ваш труд.
Наталья 16.02.2016 Крем очень вкусный! Только я положила не 4желтка, а два яйца, чтобы белки не выкидывать (не хотелось из них ничего готовить), и все равно получился прекрасный крем)))