Кето-десерты: 8 простых рецептов без сахара и муки
Не можете жить без сладкого, но следите за питанием? Мы собрали восемь простых рецептов, которые помогут вам сохранить баланс и порадовать себя.
«Кето не является научно обоснованной методикой питания для долгосрочной перспективы, несмотря на популярность этой диеты. Однако она может быть полезна как один из способов разнообразить свой рацион и выйти за рамки привычного.
Часто мы едим одно и то же: с утра каша, на обед макароны, перекусываем булкой или печеньем. От такого однообразия самочувствие может быть не самым лучшим, а общие советы вроде «ешьте больше овощей» кажутся скучными и непонятными.
И здесь кето-рецепты могут стать хорошим толчком к планированию приёмов пищи, ведь придерживаться кето-протоколов в обычной жизни непросто — не получится просто взять с полки магазина привычную булку или сладкий батончик.
Попробуйте кето как временный эксперимент — чтобы «перезагрузить» свои пищевые привычки, научиться готовить без лишнего сахара и начать планировать рацион. А затем, взяв лучшее из этого опыта, можно вернуть в меню и сложные углеводы, сохранив новый более осознанный подход к еде».
Виктория Вишнякова
нутрициолог
В рецептах из нашей подборки используется эритритол. Это один из самых доступных подсластителей, который обладает околонулевой гликемической нагрузкой — то есть не влияет на уровень сахара в крови. Именно поэтому его часто выбирают те, кто придерживается кето-диеты.
Но мы хотим, чтобы вы чувствовали себя свободно в выборе ингредиентов. Для этого мы добавили полезную функцию.
Обратите внимание на иконку альтернативные подсластители в списке ингредиентов рядом с позицией «эритритол». Нажмите на неё, и откроется описание-подсказка с вариантами более безопасных и разнообразных подсластителей. Эти советы будут полезны тем, кто планирует придерживаться кето-рациона длительное время.
Отдельную благодарность мы выражаем бренд-шефу Владимиру Медведеву — именно он помог подобрать эти продуманные альтернативы.
Кето-мусс из маскарпоне
Этот нежнейший мусс — спасение от внезапной тяги к сладкому. Он готовится за считаные минуты, а по вкусу напоминает слегка подтаявший шоколадный пломбир. Дополните мусс горстью свежей малины, и роскошный десерт готов!
Ингредиенты на 2–3 порции:
- маскарпоне — 250 г
- сливки 33% — 200 г
- какао-порошок — 2 ст. л.
- эритритол — 50 г Инулин — 40 г
Сорбит — 20 г
Как готовить:
- Взбейте холодные сливки с эритритолом до плотной, устойчивой массы.
- Аккуратно смешайте полученную массу с маскарпоне и какао.
- Разделите на порции и уберите в холодильник на пару часов.
*КБЖУ на 100 г:
Калории 379, белки 4,8 г, жиры 39,1 г, углеводы 2,1 г
Кето-чизкейк с арахисовой пастой
Мозг иногда обманывает нас: например, аромат жареного арахиса он считывает как сладкий, хотя сахара в продукте нет. Именно на этой хитрости и построен наш рецепт. В результате получается нежнейший чизкейк с глубоким ореховым вкусом и мягкой сливочной текстурой.
Ингредиенты на 5–6 порций:
- творожный сыр — 250 г
- арахисовая паста без сахара — 150 г
- яйца — 2 шт.
- эритритол — 50 г Инулин — 30 г
Изомальт — 20 г
Сорбит — 10 г - ваниль — половина стручка или щепотка ванилина
Как готовить:
- Смешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.
- Выстелите форму для выпечки пергаментом.
- Переложите смесь в форму и выпекайте в духовке, разогретой до 170 °C, в течение 25–35 минут, пока середина массы не станет плотной.
- Готовый чизкейк уберите в холодильник минимум на 2 часа.
*КБЖУ на 100 г:
Калории 354, белки 14,6 г, жиры 30,1 г, углеводы 5 г