Как выбрать духовой шкаф?

Духовой шкаф ( духовка) – это кухонный прибор, относящийся к крупной бытовой технике. Используется для запекания и выпечки, проще говоря, для термической обработки продуктов в нагретой камере. Духовые шкафы иногда называются также духовками потому, что их функции очень похожи, а разница для неспециалиста несущественна. В духовке можно выпекать изделия из теста, запекать овощи, птицу, рыбу, мясо, а в отдельных моделях жарить мясо на вертеле и размораживать продукты.

Духовой шкаф незаменим для тех, кто любит экспериментировать с рецептами, предпочитает высокий уровень комфорта при приготовлении пищи или же хочет органично вписать ее в интерьер кухни. Еще одно преимущество – духовку можно расположить ее практически в любом месте, где есть возможность подключения, так как обязательные требования для такой техники – качественная проводка и наличие свободного места для безопасной эксплуатации.

Типы духовых шкафов

Газовые

Газовая встраиваемая духовка встречается довольно редко в магазинах бытовой техники, несмотря на то, что газ дешевле и сложности с подключением могут возникнуть только там, где нет магистрального газопровода. Газовые духовки имеют меньше функций, при этом они все равно потребуют подключения к электричеству для работы подсветки или вентилятора конвекции.

Основной недостаток газовых духовок – неравномерный нагрев, поэтому лучше выбирать модели с конвекцией. Газовые духовые шкафы сложнее подключать, тогда как электрическую модель можно установить практически в любом месте кухни.

К достоинствам газовых духовок можно отнести простое и понятное управление, наличие газового гриля и небольшое потребление электроэнергии, необходимое для работы вентилятора, освещения и иногда вертела для газового гриля. Для тех, у кого была кухонная плита с газовой духовкой, встраиваемая модель не покажется слишком сложной. Газ также выбирают приверженцы классики: считается, что тепловая длина волны газового пламени ближе к живому огню, и, соответственно, к приготовлению пищи на костре.

Другие преимущества современных встраиваемых духовок есть и у газовых вариантов: прочное двойное или тройное стекло дверцы, остающееся холодным при приготовлении, эмаль легкой очистки, гриль, конвекция, удобная подсветка и несколько режимов работы.

Газовые модели имеют систему защиты от утечки газа, прекращающей его подачу при погасшем пламени, а также автоподжиг.

Плюсы:

• доступная цена;
• дешевое топливо;
• потребляют небольшое количество электроэнергии;
• простое управление.

Минусы:

• небольшой ассортимент;
• сложность в подключении;
• небольшое количество функций;
• неравномерный нагрев;
• необходимость дополнительного подключения к электросети.

Электрические

Электрические модели получили большее распространение даже среди тех пользователей, кто пользуется магистральным газом. Некоторые выбирают газовую варочную поверхность в сочетании с электрической духовкой, но большей популярностью пользуется полностью электрический тандем. Почему так происходит, ведь газ стоит дешевле? Электрические духовые шкафы отличаются широким ассортиментом, предоставляют больше возможностей как для установки, так и в процессе использования, и в целом удобнее.

Электрический духовой шкаф можно расположить в любом месте кухни, где есть подходящее место для размещения и розетка для подключения. Стоит учесть, что мощность их достигает 4 кВт и может потребовать подключения к выделенному трехфазному питанию 380 Вт с заземлением. С этой проблемой помогут справиться электрики, в остальном же такие духовки нетребовательны.

Они отличаются точной регулировкой температуры – до 5 градусов, большим выбором режимов приготовления и программ, наличием нескольких нагревательных элементов и умной начинкой, включая возможность подключения к смартфону для диагностики и контроля работы. Так, встречаются модели с функцией размораживания и подогрева блюда, автоматическим приготовлением по запрограммированным рецептам более сотни блюд.

Благодаря нескольким нагревательным элементам и конвекции, электрические духовки обеспечивают равномерный нагрев камеры и пропекание блюда, поэтому пирог не будет сырым сверху и пригоревшим ко дну формы. Еще один плюс – возможность пиролитической очистки, в процессе которой камера нагревается до 400-500 градусов, а жир, нагар и остатки пищи превращаются в пепел, легко удаляемый влажной губкой.

Электрические духовки исключают риски, связанные с использованием газа, такими как утечка, неприятный запах, вероятность взрыва, хотя газовые плиты и духовки при правильной эксплуатации имеют высокий уровень безопасности. Снабжены системой защиты от перегрева, защитой от детей и часто дополнительным охлаждением дверцы и даже панели управления.

Плюсы:

• широкий ассортимент;
• достаточно простое подключение;
• возможность расположения в любом месте кухни;
• безопасность использования;
• большое количество программ и режимов;
• возможность пиролитической очистки в некоторых моделях;
• точная регулировка температуры.