Это придумали гении: 7 простых правил готовки, которые сэкономят ваше время и силы
Как организовать быт и распределить обязанности так, чтобы получать удовольствие от готовки и не тратить на это много времени?
18 мая 2023 4 153
В идеальном мире за один день вы успеваете и поработать, и приготовить еду, и позаниматься спортом, и уделить время близки, и еще десять других дел. Но в реальности все это совмещать сложно, времени на себя почти нет, в результате вы выгораете. Как все успевать и не жертвовать временем на себя в угоду часам, проведенным на работе, учебе или на кухне, но при этом разнообразно питаться? Лайфхаками делится Маша Шелушенко, шеф-повар, автор кулинарного блога @shelusha_food, основатель кулинарной онлайн-школы WellDone и бренда авторских специй Special Magic.
Карьера, личная жизнь, уход за собой – на все это мы тратим много времени и ресурсов. А организация быта – последнее, на что хочется тратить время в принципе. Поэтому со временем приходишь к выводу – нужно придумать несколько простых бытовых лайфхаков, которые помогут сэкономить силы.
Вот семь золотых правил, которые позволят сократить время на кухне, но при этом готовить разнообразно, просто и в кайф.
Правило 1. Закупать продукты 2-4 раза в месяц
Как обычно: идете с работы домой, вспоминаете, что дома нечего есть. Заходите голодной в магазин и набираете все, что привлекло внимание. Минус 2-3 тысячи на балансе, а на следующий день «есть опять нечего». Пара таких походов в магазин не только приведут к дыре в бюджете, но и отнимут до 10 часов вашего времени в месяц (читайте также: Купить нельзя экономить: 7 лайфхаков, которые помогут вам снизить ежемесячные траты).
Как можно: Закупаться продуктами 2-4 раза в месяц. Это сократит ваши расходы: сэкономит до 30% бюджета и до 8 часов в месяц вашего времени. А в холодильнике всегда будет набор продуктов, из которых можно приготовить все что угодно.
Правило 2. Меньше мыслей о еде: что поесть, что купить, когда готовить?
Как обычно: Сумбурный поток повторяющихся мыслей в голове — один из главных пожирателей энергии. В среднем человек думает о еде 40 минут в день. Не готовит, просто думает! Как итог — запас сил кончается где-то к середине недели. Не хочется готовить, проще съесть что-то банальное, что готовится быстро, но не приносит удовольствия.
Как можно: Не просто думать, а закреплять все на бумаге. Один раз составлять меню на 1-2 недели. Из него собирать список продуктов, продумывать порядок действий. На это вы потратите пару часов один раз, но зато потом насладитесь блаженной тишиной в голове и спокойствием за то, что вы навели порядок в быту.
Правило 3. Меньше бесполезных движений на кухне
Как обычно: «Ой, сметану же надо было заранее достать», «Где паприка? Тысяча пакетиков и ни одного нужного!», «Точно, масло же кончилось. Надо заказать доставку», «Может тут кастрюля? Или тут? Ааа, в ней же суп».
Как можно: запомнить 3 правила, чтобы не тратить лишние 10 минут.
- Разобрать кухню, выкинуть лишнее, освободить поверхности.
- Обзавестись базовым инвентарем и оборудованием.
- Не начинать готовить, пока не подготовили все ингредиенты и инвентарь.
Правило 4. Заготовки
Как обычно: Чтобы приготовить тыквенный суп-пюре нужно около 20 минут. Но ждать, пока сварится бульон придется до 2-3 часов. А запекать тыкву еще час. От этого приготовление пары порций супа сильно растягивается.
Как можно: Если для рецепта нужно выполнить действие, которое требует много времени, то стоит делать это сразу в большом объеме. Например, приготовить 5 литров бульона, заморозить порциями и использовать его 3 месяца. Запечь сразу целую тыкву и использовать по мере необходимости: на супы, намазки или пироги (читайте также: 12 гениальных лайфхаков для готовки, о которых вы не догадывались).